Alla ”vet” vad som är nyttig mat men ändå är det så svårt.
Matbutikerna fylls av hel och halvfabrikat som ska göra livet enkelt.
Hemkörning av all möjlig mat som triggar alla belöningssystem i våra hjärnor är bara ett knapptryck på telefonen bort.
Så hur gör man för att äta för att må bra och ge kroppen bränsle att utföra det vi vill att den ska göra?
Först och främst så behöver du börja laga mat.
Falukorv och makaroner räknas tyvärr inte, inte heller färdigmat i plastförpackning.
Laga mat från grunden med enkla råvaror.
Välj lokala råvaror och efter säsong så blir det mer näringsrikt och billigare.
Ät fisk, fågel, ägg och kött från vilda eller ekologiskt uppfödda djur om du har möjligheten.
Ät grönsaker i regnbågens alla färger, sikta på 9-12 olika varje dag.
Ät bra fetter som olivolja och riktigt smör.
Koka egen buljong på skrov och ben när du ätit tex hel kyckling eller fisk, använd sen buljongen i annan matlagning som soppor, grytor, i riset du kokar mm.
Försök äta inälvsmat någon gång i månaden.
Drick vatten till dina måltider.
Använd kokning av mat som din främsta tillagningsmetod då detta bevarar näringsämnen bäst. Ungsbakning och stekning som andra alternativ.
Friterad och bränd mat bör undvikas så mycket som möjligt.
Gör det lättare för dig genom att veckohandla och planera måltider innan.
Investera i ett gäng bättre matlådor av glas och preppa maten i förväg när det går.
Laga större portioner så det räcker till både matlådor samt kanske att frysa in.
Mat måste få ta tid annars blir det näringsfattigt och ofta ohälsosamt.
Om vi människor bara åt det vi var ämnade att göra så hade vi inte haft varken välfärdssjukdomar eller övervikt.
Om allt ovanstående känns som ljusår bort, börja med en liten förbättring. Sen tar du ett steg till, och ytterligare ett. Innan du vet ordet av det så är matlagning och bra mat en vital del av ditt liv med.
Mat kan antingen förebygga sjukdom eller vara med och skapa sjukdom, valet är ditt!
Anders Gatti
